Elas já dominam as cozinhas brasileiras e podem ser encontradas em vários modelos, cores, marcas e preços. São as famosas fritadeiras sem óleo, ou como ficaram popularmente conhecida, Air Fryer. Os preços são os mais variados no mercado, a partir de R$ 250,00 a R$ 1.000,00, em média, é possível adquirir uma, seja para esquentar rapidamente uma refeição, fritar ou até mesmo assar os alimentos, e as opções de receitas podem ser encontradas facilmente na internet. Então, fica até o final desse artigo que trazemos informações importantes que podem te ajudar.
A tecnologia das fritadeiras sem óleo não é exatamente nova, mas fez que elas ganhassem espaço nos lares, seja de grandes famílias ou até mesmo para quem mora sozinho e precisa preparar os alimentos na correria do dia a dia. Apesar disso, os consumidores ainda discutem vantagens e desvantagens desse eletroportátil, na questão do sabor. Existem aqueles favoráveis e outros que ainda não gostam e acho que a comida fica sem sabor, mas podem mudar de ideia sobre esse produto principalmente por sua praticidade na cozinha.
Mas apesar de muito conhecidas tem muita gente que não conhece sobre o funcionamento das fritadeiras e quais itens analisar na escolha ao decidir comprar uma. Por isso, o objetivo desse artigo trazer informações para ajudar. Se você ainda não formou sua opinião, seguem os fatos para que toma a melhor decisão.
O funcionamento é simples
As pessoas ainda têm dúvidas sobre as fritadeiras, e uma das perguntas mais frequentes é essa: “mas não precisa usar óleo mesmo”? E a resposta é simples: elas têm o funcionamento similar aos fornos elétricos, com uma resistência aquecida a alta temperatura, que envia calor para o alimento, até 200 graus. Quando você liga sua fritadeira elétrica, ela aquece uma bobina elétrica na parte superior da fritadeira, um dispositivo é semelhante ao das churrasqueiras elétricas. Por isso, muitos acabam chamando as fritadeiras de “assadeiras com ar”.
Ou seja, através da circulação do ar quente, os alimentos ficam prontos e crocantes em poucos minutos. Isso porque elas usam a gordura deles para cozinhá-los. E no caso dos congelados, comprados embalados no supermercado, eles já têm uma quantidade de gordura, adicionada para a conservação. Além disso, as fritadeiras não emitem fumaça ou deixam cheiro de comida na cozinha, são bem simples de limpar e tem timer para desligamento automático.
No entanto, no caso dos alimentos que não têm gordura, como carne ou até mesmo batata, a opção é colocar um fio de azeite, o que deixa o alimento mais saboroso, mas depende da escolha de cada um. Segundo os fabricantes, elas funcionam sem o uso de óleo. Claro, essa é a ideia para ter alimentos crocantes e saudáveis.
Vantagens e desvantagens
Bom ainda não se convenceu sobre as fritadeiras? Então listamos aqui algumas vantagens e desvantagens desses produtos. Entre as vantagens, é que todos os modelos têm o tempo pré-definido de cozimento dos alimentos e desligam automaticamente após o preparo. Isso permite que você possa executar outras tarefas enquanto espera, assim como o micro-ondas e o forno elétrico.
Também, como não é preciso utilizar óleo, não existe o acúmulo dele, como em uma frigideira comum, o que contribui para deixar a cozinha limpa e sem cheiro de fritura. Além disso, as fritadeiras são úteis na medida que permitem fritar, grelhar, assar e cozinhar os alimentos de forma que não prejudicial à saúde.
E entre as desvantagens, uma das reclamações daqueles que não aderiram às fritadeiras é que os alimentos não têm o mesmo sabor quando fritos no óleo, mas que se analisarmos, acaba sendo mais saudável. Outro ponto, é o cozimento em temperaturas acima de 100 graus, que podem fazê-los perder nutrientes, mas no caso das proteínas é bom ressaltar que o choque do calor não causa nenhum prejuízo nutricional. E o principal ponto, que acaba entrando na coluna das vantagens, é não consumir os alimentos imersos em litros de óleo.
Dicas para uma boa escolha
Então se até aqui você decidiu escolher um modelo, é importante saber algumas informações, quando for procurar sua primeira fritadeira. Podemos dizer que ao comprar, você pode equiparar a fritadeira a um forno elétrico, devido as semelhanças no funcionamento, mas com diferenças na cocção e sabor dos alimentos. O ideal é escolher uma com revestimento antiaderente durável e uma cesta com capacidade adequada para suas necessidades. Existem modelos de 2 até 7 litros de capacidade.
Ao buscar os modelos, eles são semelhantes como pequenos diferenças de acordo com a marca, e análise por exemplo, o tamanho da gaveta de preparação dos alimentos, se o aparelho tem facilidade para a limpeza do dia a dia, qual a potência, e também o tamanho. Isso porque se o objetivo for preparar comida para toda a família, com certeza, é melhor buscar as maiores, mas se você morar sozinho, pode escolher um modelo compacto.
É bom saber, como informamos anteriormente, que apesar do nome, as fritadeiras, na realidade, não fritam a comida, mas sim, assa o alimento. Funciona basicamente como um pequeno forno com um ventilador e uma resistência, isso poque a cesta permite que o ar quente flua em torno dos alimentos. E ao circular o ar quente, a fritadeira age da mesma forma que o óleo quente quando envolve a comida para cozinhá-la por completo.
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